* * * Beet Root Persimone Carpaccio * * *

1

Ein wahres Feuerwerk, fast ein vorweg genommener
Silvesterabend, voll mit glühenden Leuchtkugeln und
dem nachbrennen der pfeifenden Raketen erfüllter
Nachthimmel, könnte man mit viel Fantasie meinen.

2

Und von dieser habe ich noch eine Menge in Reserve.
Deshalb werden Teller oft in letzter Sekunde nochmal
völlig neu gestaltet und ganz anders umgesetzt wie
vorher geplant.

3

Und das wiederum hängt von der Tagesstimmung,
dem Warenkorb, und natürlich der Jahreszeit bzw.
der Wetterlage ab.

4

Rote Beete passt geschmacklich wie farblich und dem
Größenverhältnis hervorragend mit der Kaki,
Persimone, oder auch Sharon Frucht zusammen.

5

Auch wenn es manchmal nicht einfach ist makellose
und zugleich Vollreife Früchte zu bekommen.

6

Auf alle Fälle wurden die Wunderkugeln mit
einem Sparschäler von der Außenhaut befreit.

7

Ein Furioso von (getrockneten und vorher eingeweichten)
„Goji Beeren“ , aus dem Nangxia Tal, grüne Pistazien,
aus „Bronte“ Sizilien und schwarzen grob gemahlenen
geräucherten schwarzen Pfeffer, गोल मिर्च, काली मिर्च
aus Goa.

8

Extrem grobe Meersalzkristalle (aus „Ston“ Kroatien),
lässig mit der „Linken“ drübergestreut.

9

Dies ergänzte sich hervorragend mit einem
Honig Senf Dressing, das wiederum mit etwas
Knoblauch, Salz, und Pfeffer, gewürzt war.

10

Schön dünn Geschnitten, ein fast nicht enden wollender
Genuss. Dabei war es nur ein mit gaaanz viel Liebe
hergestelltes Carpaccio.

11

Das aber die Flimmerhärchen im Gaumen so zum Vibrieren brachte.
Und es einem fast das „Zäpfchen“ weg haute.

12

Keine Angst . . . is nix passiert. . . nur anschließend mit
einem Glas Rotwein, dick eingepackt im Liegestuhl und
etwas leeren Gesichtsausdruck,

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in den bedeckten Himmel gestarrt,
in der Hoffnung auf das hoffentlich bald
wieder aufbrechende Wolkenloch zu warten.

14

Nochmal Nachschlag, und nachschenken bitte.
Das Wochenende kann kommen.

88

Your . . .

16

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~ von mataicooking - 12. Dezember 2015.

3 Antworten to “* * * Beet Root Persimone Carpaccio * * *”

  1. OMG….da ist ja der Name schon Programm….und die Rahmenstorie…und….ach….überhaupt….ich bin baff….

  2. Ich habe viele Ideen, aber manchmal, bleibt auch mir die Spucke weg.
    Bzw. der Zeigefinger steif, wenn ich auf diese „Lobhudelei“ 🎻,
    was vernünftiges Antworten soll. 🐴
    Ein einfaches Dankeschön und ein Blümchen muss für heute reichen. 🌹

  3. Tut es – danke 😀

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