* * * Cellentani Bologneser Art * * *
Das gibt’s doch gar nicht, das darf doch nicht wahr sein.
Doch doch, eben aus Milano zurück und wieder Lust auf Pasta?
Ja und abermals ja, den „Italienisch“, geht immer. 😉
Diesmal haben es mir die doppelt gewundenen, Korkenzieherartig
geformten,“Cellentani“ angetan.
Einfach Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl angeschwitzt. Dazu
halbfeuchtes Soja Granulat. Tomatenmark, Rauchsalz, Pfeffer, Chili,
etwas Wasser, und Creme Fraiche, nach Geschmack.
Nach ca. 8 Minuten sind die Cellentani fertig. Die sämige Soße drüber,
frische Petersilie und Grana Padano, (vorgestern noch in Bergamo auf
dem Markt eingekauft), darüber gehobelt.
Und fertig ist eines meiner Lieblingsspeisen.
PS: Gegessen wird draußen, die Sonne knallt in Berlin. Und mit einer
Jacke, bei dem Essen und einem Gläschen „Roten“, kein Problem.
Your . . . 
