* * * Ziegenkäse – Zitrone – Couscous * * *

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Sommer Sonne Leichtigkeit. Erfrischendes ist angesagt.

Zitrone, gratinierter Ziegenkäse, un Couscous, bieten sich geradezu an.

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Mediterrane Kräuter und taufrisches Gemüse, naturbelassen ohne Erhitzen, tun das übrige, um bei gefühlten 35 Grad, gut über die Runden zu kommen.

Diese erfrischende Köstlichkeit, läst sich gut mit nach draussen nehmen. „Picknick Alarm“.

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Und so geht’s:

 

Die Enden der Bio Zitrone begradigen, und in der Mitte teilen. Fruchtfleisch herausschneiden, und den Saft auffangen.

Mit groben Meeralz, Thymianhonig und Rosmarin würzen, und in die leeren Zitronenringe füllen.

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Darauf  einen runden Ziegentaler setzen, wiederum etwas von der würzig fruchtigen Mischung draufgeben, und mit einem zusätzlichen Ziegenkäse abschliesen.

Unter Beobachten Gratinieren, bis der Ziegenkäse deutlich angeschmolzen ist. Die Aromen sind ineinander übergegangen.

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Instant Couscous Zubereitung:

§ El fruchtiges Olivenöl, eine kräftige Prise Meersal, zerdrückten Knoblauch, mit dem Rest der übrig gebliebenen Zitronenfruchtfleisch Mischung in eine Schüssel geben. Mit 1/4 Lt kochenden Wasser aufgießen, und ca. 250 Gramm Couscous unterrühren und quellen lassen.

(Diese Menge reicht für etwa 4 Personen).

Zitrone

Nebenbei habe ich eine rote und gelbe Paprikaschote enthäutet, und in Würfel geschnitten. Einen riesigen Bund Petersilie mit Stengeln zerkleinert,  Mini Karottenwürfel roh. Ebenfalls kamen kleingeschnittene in Öl eingelegte Tomaten hinzu. Mit Zitronen Abrieb und Chili Öl abgeschmeckt, ein leichter erfrischender Genuss.

 

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~ von mataicooking - 3. August 2014.

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