* * * Feines Trüffel Käse Süppchen * * *

Fein gehackte Lauchzwiebel in Trüffelbutter, sanft, und hell angedünstet, mit etwas Mehl bestäuben, und mit Wasser ablöschen. Nun zerkleinerten Käse, (Ich habe Parmesan verwendet), hinzufügen und unter stetigen rühren aufschmelzen. Mit Creme Fraiche verfeinern, und eventuell mit Wasser in die gewünschte Konsistenz bringen, und aufmixen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muscat abschmecken. Zu Letzt mit einigen Lauchringen und zarten Rucolablättchen, und grob gemahlenen Pfeffer dekorieren. An Guatn wünscht . . .

Your * * *

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~ von mataicooking - 8. März 2011.

 
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