* * * Kapern – Röschti * * *

Rösti aus rohen Kartoffeln, so gut kann einfache Küche sein. Festkochende Kartoffel roh, grob raspeln, die Flüssigkeit ausdrücken und auffangen. Wenn sich die Stärke gesetzt hat, wieder zugeben. Zwiebel ebenfalls reiben. Nun mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit frischer Petersilie alles gut vermengen. In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz, bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten backen. Tortenstücke ausschneiden und mit Joghurt Kapernpesto, und eingelegten Kapern servieren. Zum Schluss noch frisch gemahlener Pfeffer darüber, und einfach genießen.

Your * * *

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~ von mataicooking - 2. März 2010.

 
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