* GRÜNE TEE NUDELN AUF PAPRIKA SCHAUM *

 

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Buchweizen Nudeln gekocht in grünen Tee, mit Karotten Selleriewürfeln, auf Paprikaschaum.

Was fürs‘ „Auge“ und für den „Gaumen“. Einfache Zutaten, anders interpretiert, Karotten;

Sellerie und Lauch, in gleichmäßige Scheiben, geschnitten. Alles bissfest in Grünen  imgp7913_bildgrose-andern

Teewasser, mit Salz, blanchiert. In dem gleichen Wasser die Nudeln, gegart. Das Gemüse

schichten, und mit Zahnstocher fixieren. In Butterschmalz kurz anbraten. Zwiebeln in

Butterschmalz glasieren, rote Paprika in Stücken, mit etwas Rauchsalz und Zitrone,

abschmecken. Mit etwas Ricotta, aufmixen, abschmecken, fertig. Jetzt nur noch schön  imgp7925_bildgrose-andern

anrichten, und unter Ausschluss der Öffentlichkeit, verzehren. 😉

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~ von mataicooking - 6. Februar 2009.

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