* Feigen und Burrata *

•8. Dezember 2017 • Schreibe einen Kommentar

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Burrata liebt auch Süße.
Ich, zur Winterszeit auch,
Speziell Feigen, harmonieren wunderbar.

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Natürlich vorweg in etwas Portwein,
Balsamico kurz angeschwenkt.
Etwas Knoblauch läuft auch nebenbei mit.

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Schwarzer grob gemahlener Pfeffer,
und Meersalz darf nicht fehlen.
Von fruchtigem Olivenöl und
Modena Essig ganz zu Schweigen.

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Ebenso Tomaten, Basilikum,
Radicchio und Karotten, und
kleine gelbe Chili Rauten.

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So fühlt sich „Winter-Burrata“ Pudelwohl.
Mal schauen, was mir sonst noch demnächst einfällt?

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Grübel, grübel, grübel 😉

Your . . .

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* My Buddha Bowl *

•29. November 2017 • Schreibe einen Kommentar

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Helle Miso Paste
Gemüse Boullion
Karotten

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Lauchzwiebeln
Ei
Nameko Pilzen
(Stockschwämmchen)

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Spinat Spätzle
Selbstgemachte Chorizo
(Hauptbestamdteil: Süßkartoffel.
Aber das wird ein Kapitel für sich).

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Geröstetem Sesam Öl
Tomaten Jus konzentriert
Schwarzer grob gemahlener Pfeffer

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Knoblauch
Meersalz

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Your . . .

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* An einem lausig kalten Tag im Herbst *

•24. November 2017 • Schreibe einen Kommentar

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Kam mitten am Tag eine Süßkartoffel daher,
und teilte sich bevor der Wind zu stark
wurde, wie von Geisterhand, in zwei Hälften.

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Und weil’s draußen so bitter kalt war,
legte Sie sich für 25 Minuten in ein Backrohr.

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Inzwischen wurden drinnen fleißig
ein Basilikum Pesto hergestellt.

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Andere wiederum werkelten an einer höllisch
scharfen Tomaten Paprika Salsa.

 

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Und als nach geraumer Zeit die beiden
Süßkartoffelhälften weich waren,

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kam um die Ecke ein „Kugelausstecher“ und
schuf unzählige Vertiefungen.

 

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Da weinten die beiden Sweet potatoe, und
beklagten bitterlich, und lautstark Ihr Leid.

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Flugs kam ein Prinz um die Ecke, und befüllte
die ausgestochenen Vertiefungen, mit dem Pesto,
und der scharfen roten Salsa.

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Flugs hörten beide auf zu Weinen.
Denn ein wundersamer Regen von Kresse,

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schwarzen Oliven, und angerösteten
Zitronenscheiben, gingen auf die beiden
Hälften hernieder.

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Sie konnten Ihr Glück kaum fassen,
zu allerletzt presste eine Ihnen

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sehr vertraut vorkommende Hand noch
einige Tropfen auf Ihre Oberfläche.

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Damit war das Glück der Beiden fast vollkommen.
Und wenn Sie nicht gegessen wurden, dann
freuen Sie sich noch heute . . . . . . .

Your . . .

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* Norma & Friends *

•18. November 2017 • 6 Kommentare

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Which friends?
Well this. . . . .

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just usual friends . . . . .

Onions, garlic, tomatoes, tomato concentrate,
brown sugar, sea salt, oregano,
flowing Mountain stream water.

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and best friends . . . . .

Capers, eggplants, ricotta.

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special friends . . . . .

Spaghetti, Truffle cheese, Olive oil.

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Any questions?

By the way, the eggplant
was before in a contact grill !

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And what is the green stuff?
Quite simply, olive oil mixed with fresh basil.

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Make something of it.

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your . . .

mano

* Wenn’s draußen kälter wird, sehnt sich das innere nach Wärme *

•2. November 2017 • Schreibe einen Kommentar

 

Chili sin Carne, deftig, scharf, würzig.

1

Für die „Salsa“:

6

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Lorbeer,
verschiedene Chili Sorten, frische Paprika,
Piementon de la Vera, (geräuchertes Paprikapulver.

5

Grobes Meersalz, Pfeffer, Balsamico weiß, brauner
Zucker, Kreuzkümmel, Olivenöl.

2

Mais, Bohnen, Tomaten, Joghurt, frisches Koriander Grün.
Begonnen habe ich mit der Chili „Salsa.

3

danach folgte der Rest. „Mach was draus“.

4

Im Eifer des Gefechtes, bekommt auch die Wand mal was ab.

8

Ob man das Chili mit Reis, Pasta, oder so wie ich es Liebe,
einfach ein Ciabatta nimmt, bleibt jedem selbst überlassen.

Your . . .

7

* A‘ guate steirische Kürbiskern Supp’n *

•17. Oktober 2017 • Schreibe einen Kommentar

 

Ans sog i‘ eich vurher,
zaubats nett‘ zvüü,
des schmeckt von gaunz alla.

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Wos kummt eini?
A‘ guata Kürbis . . .
I‘ hob an „Hokkaido“gnumman.

A‘ Supp’n Grün . . .
Mean, Söllarie, Petasüü, und an Lauch.
I’hob‘ ois kla gschnitt’n.

Gresste Kürbis Kerne.

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A‘ Wossa
Frisch auss’n Gebirgs Boch,
oda wannst in da Stod wohnst,
tuat’s a guat’s Leitungswossa.

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A‘ guat’s Kürbis Kernöl,
Hob‘ i ma‘ söba mitbrocht.

(Oba ned‘ ois Haundgepäck).

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Zwiebl’n und an Knoublauch au‘ schwitz’n,
den klan gschnittanan Kürbis, und a‘ bissl Wossa.
Waun ois wach is, daun mixtas nou a‘ bissl‘

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A‘ Soiz, und an Muskat.
A‘ guats „Handl“.
(damits noch wos schmeckt).
I‘ glaub‘ des woas.

Griass eich servas und papaaa, eicha  . . .

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Beete * Rettich * Gurke

•12. Oktober 2017 • 3 Kommentare

1

Heute ist Premiere und Uraufführung, in dem
beliebten und vielfach gepriesenen Stück, mit dem Titel,

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„Rohkost im Herbst“.

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Mit von der Partie sind . . .

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Rote Beete, Gatower Kugeln, und Salatgurke.
Alles schön fein gehobelt, und auf ein Teller drapiert.

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Grobes Meersalz drüber, und feinstes Olivenöl.
Danach kommt mein „Chimichurri“ zum Einsatz.

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Bestehend aus Gemüse Paprika Tricolore,

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Petersilie, weißer Balsamico, Olivenöl,

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Knoblauch und grobes Meersalz.

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Einfach kleine Inseln über den Rohkost Salat verteilen.

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Danach Bissen um Bissen reinschaufeln und dabei

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zwischendurch genüsslich das bekannte „Mantra“ Murmeln . . .

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„Was geht’s mir doch guuut“ . . . . . 😉

Your . . .

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