Frischwärts in den Mai

Nichts geht über einen frisch zu bereiteten Salat. Eine Variation von nussigen Rucola als Grundlage, in der Mitte fein geraspelte Karottenstreifen, darauf ein kleines Häufchen Tsatsiki mit Frühlings Zwiebel Röllchen. Fehlt nur noch eine Aussenrunde feinst gehobelte Radieschen. Noch etwas grobes Meersalz, weißer Balsamiko, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, und feinstes Olivenöl, runden diese gelungene Komposition ab.

Your . . .   „Radish Rudi“  tell you more           http://www.pqdvd.com/talking-photo-play.php?talkingid=22847

Einkaufen macht Spaß, und beflügelt meine Fantasie. Einfach losgehen, schauen, was so alles angeboten wird. Längst nicht jeder Markt, hält auch was er 
verspricht. Aber dieses Mal hatte ich einfach Glück. Zwei einfache Dinge, auf die ich schon lange warten musste. Zum einen Frisee Salat, der leider viel zu selten angeboten wird.

Und zum anderen eine Tomatensorte der etwas anderen Art. „TIGRES VERDE“ 

Die Zubereitung: Einfach, sorgfältig, schlicht.

 Fleur de Sel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, und ein ausgezeichnetes Olivenöl.

 
Es mag zwar befremdlich wirken, wenn ich sage, und ich meine es wirklich ehrlich. Ich mag keine Tomaten! Ausnahme entweder filetiert und mariniert, als 
Schmorgericht, (aber bitte ohne Kerne), und diese Art, (siehe Link), die mir mal auf einem Markt angeboten wurde, die ich in Unkenntnis, widerwillig 
entgegennahm, und in die ich mit keinem wirklich guten „Mouthfeeling“, in die Öffnung unterhalb meiner Nase versenkte. Upps’ drin war „Sie“. Und die 
Sonne ging auf. Seitdem aß ich rohe Tomaten. aber eben nur diese wenig wirklich wohlschmeckenden Sorten. Die es leider viel zu selten im Handel gibt. 
Neun Euro das Kilo, kein Pappenstiel, schön ist im Auge des normalen „Tomatenverstehers“ auch anders. Aber wenn die Ernte so wie ich erfahren habe, von 
Dezember bis maximal in den April reicht, kapiere ich nicht nur den Preis, sondern auch das rare Angebot, der „Tigre Verde“. So wild dieser Name auch 
klingt so wohlschmeckend ist diese Paradiesfrucht. Leider kommt bei dieser Hymne mein ebenso, nicht sooo seltener Frisee Salat etwas kurz. Ich werde es 
ihm durch sorgfältige Zubereitung danken. Sicherlich gibt es noch einige  andere Tomatensortenorten in dieser Richtung. (Kaum Kerne,  auch ohne Aromaten wie z.B. Balsamiko, extrem schmackhaft). Viel Fleisch , eingeschnürte Segmente,  usw.  Wirklich Ahnung, habe ich nicht. Also hilft nur alles mal probieren. Oder kompetentere Menschen fragen. Wie zum Beispiel:
http://www.caparrosnature.com/deutsch/index.asp
http://www.schoenetomaten.de/Fleischtomaten2008.html
http://de.wikipedia.org/wiki/Tomate
http://www.tomatenblog.de/2008/01/16/tomatensorten-von-a-bis-z-g-l/
http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/tomate-tigre-verde-una-interesante-variedad-gourmet

your . . .

Die Tendenz, wenn die Temperatur stetig steigt, geht eindeutig in Richtung leichte Küche. Frische Produkte vom Markt, in einem Mix mit Convenience Food,

machen es leicht, schmackhafte Salate  zu kreieren. Dieselmal entschied ich mich für einen Mix aus roter Paprika, nussigen  Rucola Blättern, angemacht

mit einer Knoblauch, Olivenöl, Himbeeressig Vinaigrette, mit frischen Chiliringen. On Top in   dunklem Sesamöl, kurzgebratene Sojastreifen. (gefunden

bei Reichelt,   http://www.tivall.de/   und Frühlingszwiebeln. Frisch gehobelter Parmesan noch darüber, und man glaubt die Sonne könnte nicht mehr untergehen.

Your . . . 

 
Laut- Francois Coppee (1842-1908), frz. Dichter, braucht man um einen  guten Salat anzurichten, vier Charaktere: einen Verschwender für das Öl, einen Geizhals für den Essig, einen Weisen für das Salz, einen Narren für den Pfeffer.
Bei mir gab‘s noch einige Darsteller mehr: Farfalle, Pfifferlinge, Thai Baby Spargel, rote Chili, frisches Basilikum, Zucchini, Lauchzwiebel, Knoblauch, Pfeffer Salz, Olivenöl und Zitronensaft. Das ganze in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Vinaigrette gut vermischen, gut durchziehen lassen. Und bei einem gemütlichen Picknick einverleiben.
your . . .

Immer wenn es wärmer wird, kommt die Lust auf frisches, salatiges, fruchtiges. So war es folgerichtig einen köstlichen Rote Beete Salat auf Frisee zu

präsentieren. Die Zutaten: Rote Beete, frisch gekocht, in kleine Würfel schneiden, mit Meersalz,   Zitronenzesten, Joghurt, Frühlingszwiebeln, einer Prise

Zucker und Meerrettich vermengen. Gezupften und gewaschenen Frisee Salat  und Radischensprossen Kreisrund auf ein Teller ausbreiten. Mit einer

Vinaigrette aus Dijonsenf, Ahornsyrup, Salz, schwarzen Pfeffer, und feinsten Olivenöl beträufeln. Darauf die Rote Beete Komposition. Und nun nur noch genießen.

your . . .