Festkochende Kartoffeln, werden bissfest gegart. Zwiebeln,  Ingwer feingehackt, frische

 etwas brauner Rohrzucker untermischen,

rote Chillichoten in Scheiben,  Karotten in Rauten geschnitten,  Kreutzkümmel, werden fein

angeröstet. Die gekochten Kartoffel unterheben und mit den Gewürzen angebraten. Eine

Handvoll glatte Petersilie,  und frisches Koriandergrün untermischen ,   mit Meersalz und

Limettensaft abschmecken. Kalt serviert ideal zum Picknick. 

auf ins’ Grüne rät . . . :-)