* * * Ziegenmozzarella Focaccia * * *
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Es sind oft die einfachen, kleinen “Schmankerl”, die mein Herz erfreuen.
Nach einem Besuch eines “Ziegenhofes bei Zollbrücke, fand und erstand ich
unter anderem, eine Art Ziegen Mozzarella. Dieser passte wiederum wunderbar
auf ein Focaccia aus Hefeteig. Grundlage war Schmand, gewürzt mit Salz,
Pfeffer, Chili, Schnittlauch, Rosmarin. Einige Streifen des milden
“Cacciocacallo”, (anderer Käse tut es auch). Dazu passte ein herrlicher “Gavi
di Gavi”.Was will man mehr?
