* * * Ferrazuoli mit Paprika und Okra * * *
Die Ferrazuoli kommen aus der Region Basilicata /Calabria. Die eigenwillige Form haben sie durch einen Stricknadel ähnlichem Eisenstab, um dem kleinere Teigfladen gerollt werden.
Zuerst habe ich Brotkrumen etwas Paniermehl, Edelsüßen Paprika und Chili mit zerkleinerten Knoblauch, in einer Pfanne angeröstet. (Paprika und Knoblauch etwas später zugeben).
Paprika Tricolore in Streifengeschnitten und eine Rote Zwiebel, bissfest, in einer separaten Pfanne geschmort, junge Okraschoten zum Schluss mitziehen lassen, (kurze Garzeit), und mit Rosmarin, Meersalz und Tomatenfilets, etwas ziehen lassen. Die gerösteten Brotkrumen mit den Ferrazuoli vermengt, das geschmorte Gemüse Anhäufen, etwas Peccorino darüber hobeln, Buon appetito.
your . . . 
Eine Antwort schreiben