* ein kleines Picknick am Wochenende *

 Für unser Picknick am vergangenen Sonntag habe ich mir erlaubt schon mal einen Pasta Salat vorzubereiten.   Dieser kann dann schon mal gut durchziehen, bevor wir in reinziehen . 
Meine Zubereitung: Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl hell anschwitzen. Knoblauch noch kurz mit garen lassen, Karotten zu kleinen Rechtecken , und Porree in kurzen Streifen, bissfest mitschmurgeln lassen, und zum Schluss eine Ladung Stockschwämmchen unterheben. Mit Rauchsalz, einer Prise braunen Zucker und Balsamico Bianco, abschmecken. Die Pasta unterheben, etwas Limonensaft hinzufügen, nochmals abschmecken, und schon haben wir es wieder geschafft, eine wirklich, würzig frische Pastakombination, für das Wochenende zu zaubern.
Als Kontrastprogramm habe ich kleine Kartoffeln bissfest gekocht, danach in der Pfanne mit etwas olivenöl, Rosmarin, Meersalz grob und Knoblauch  braun angeröstet.
Kidney Beans  mit frischem Thymian, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Balsamico Bianco, und steirischen Kürbiskernöl, rundeten die Sidedish Fraktion ab. Zusätzlich als “zwischendurch” mußten die obligatorischen Vegybouletten herhalten den crunchigen Part zu erfüllen.

Das Picknick wie wir es heute kennen, haben wir dem Genießerland Frankreich zu verdanken: Dort entstand im 18. Jahrhundert in adeligen Kreisen der Brauch, im Sommer im Freien zu speisen. “Pic un nic” – “Nimm dir eine Kleinigkeit”, forderte man seine Gäste zum Zugreifen auf.
Das haben wir natürlich berücksichtigt, indem wir uns gemütlich an einem See niederließen. Und es uns gut gehen ließen.

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~ von mataicooking am April 28, 2008.