Im Rausch der Sinne

oder einfacher ausgedrückt , Mango – Chutney  

   
Culinarisch gibt es keine Defenition, für diese  Geschmacksfeuerwerk,  also ganz schnell nachkochen und ausprobieren !
Die Ingredenzien:  Mango ,  Ananas,  Granatapfelkerne, Ingwer, Knoblauch, edelsüßer Paprika,  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,  rote und grüne frische Chillischote, Cumin, Piment, Meersalz, Sternanis gemahlen, Muscat, Limettensaft, Reisessig.
Die Mengen nach Lust und Geschmack.  Man gibt auf 1 Kg Gesamtgewicht, (Früchte,Gewürze und Flüssigkeit), 500Gr. Gelierzucker. Ca. 3h ziehenlassen  danach aufkochen, 4 Min. köcheln, fertig und abfüllen.

              

* * * so great * * *  

 

 

               

~ von mataicooking am April 16, 2008.