* * * Tom Kha Phat * * *
Thailändisch kochen heißt nicht immer, streng rezeptgetreu zu kochen, 
sondern improvisationsfreudig zu sein! Deshalb habe ich heute 
Paprika, Chilli, frischen Ingwer, 
Galangal, Schwarzwurzeln, 
Mu Err, Kokosnussextrakt, Satepaste, 
Tom Kha Paste,Zwiebeln, Knoblauch, und Lemongras verwendet . 
Die Zwiebel und den Knoblauch habe ich hell angeschwitzt. Danach die 
kleingeschnittenen Gemüse mit Kokosnusssoße aufgegossen mit der Tom Kha Paste und den anderen Gewürzen abgeschmeckt. 
Erst zum Schluß 
Sojabohnensprossen und Thaibasilikum dazu geben.Alle Zutaten wurden nur kurz gebraten. 
Das Ergebniss ergibt eine Harmony der Sinne . Für Gourmets hat Thailand eine der besten Küchen der Welt anzubieten. 
Für Thailänder und (auch uneingeschränkt für mich) gilt, das Sie nicht nur interessiert sind was Sie kochen, sondern ebenso wichtig ist für ihn, für wen er kocht, wo er kocht und zu welchem Anlass. Denn es gibt keine feststehenden Gerichte, sondern diese werden immer neu den jeweiligen Gegebenheiten angepasst. 
