SURVIVAL – KIT

                                                       Survival – Kit

In den Österreichischen Alpen, (und nicht nur da), ist das one and only       “The KÜRBISKERNÖL ”          Das Grüne Gold der Steiermark..
Der “steirische Kürbis” (Cucurbita pepo var. styriaca) ist eine Sonderzüchtung, welche schalenlose Kerne liefert. Diese Kürbiskerne sind reich an pflanzlichem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren. Außerdem enthalten sie viele Mineralstoffe (Eisen, Kalzium, Kieselsäure, Magnesium, Selen, Zink) sowie wichtige Vitamine (A, B1, B2, C, D, E).
  

“Es” ist Einzigartig ,nach Nüssen duftend, dunkelgrün und sehr intensiv im Geschmack!Ein Liter Kernöl benötigt in etwa 2,5 Kilo Kürbiskerne, das sind ca. 30 Kürbisse. Am besten ist es einmal das Kernöl pur zu probieren, das heist, auf einen weißes Teller das Öl gießen ,etwas Meersalz grob darüber und mit einem frischen Bauernkrustenbrot Einstippen.

Inzwischen bekommt man Steirisches Kürbiskernöl schon fast in jedem Supermarkt.(Deutschland).Es empfiehlt sich jedoch auf alle Fälle das Produkt im Ursprungsland zu erwerben.In Graz z.B. (Dallas der Ölförderung) , auf dem grandiosen Bauernmarkt am Kaiser Franz Josef Platz. Die Unterschiedlichen Aromen sind so vielfältig wie bei einer Weinprobe.Wenn man die Gelegenheit zum Probieren hat , dann nur zu,das wird ein Geschmackserlebniss ersten Ranges.
Wer sich doch einmal in die Steirische Toskana verirren sollte dem wird emfohlen ,sich einer Weinverkostung nicht zu entziehen. A’  must  is , ”Der Schilcher”Wein * * *. “Das Blut des Steirers ist trinkbar. Es heißt Schilcher (= ein steirischer Wein). Die Analyse der Blutfette ergibt Kernöl.”
Reinhard P. Gruber, steirischer Heimatdichter.

Rezepte gibt es von deftig (Vogerlsalat mit Kipflererdäpfel),bis sweet, unvorstellbar, Vanilleeis mit Kürbisskernkrokant, und darüber die Ölspur . . . 

A’ Stückerl’ Brot, un a’ bisserl’ Öl’ mehr brauchst’ net’   * * * (Matai Lyrik)

~ von mataicooking am März 11, 2008.