BELUGA TABOULEH

        TABOULEH  *** auf meine Art ***  Ich verwende : Beluga Linsen,   Kreuzkümmel, Hikory Rauchsalz, Limetten Filets, Sesamoil geröstet, Rosinen, Aprikosen getrocknet, Pinien geröstet, Rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, Porre, Szetschuan Pfeffer,Laos Galgant, Ingwer, Petersilie glatt, Pfefferminzblätter, rote Pepperoni, geräucherter Knoblauch, Ahornsyrup. Die Beluga Linsen werdern in ca. 2o Minuten bissfest gekocht, mit kalten Wasser abgeschreckt. (Unterbrechung des Garvorganges). Die Zutaten werden alle in Linsengröße  zugeschnitten alles miteinander vermengt und perfekt abgeschmeckt . So, das wirklich alle Komponenten, wie süß, sauer,scharf, usw.herauszuschmecken sind. Ich habe heute auf die Schnelle einfache „Penne“ gekocht, darauf ein Klecks Tabouleh. Für festliche Anlässe schlage ich Ravioli Gefüllt mit Beluga Tabouleh  auf Safranrieslingsspiegel, mit etwas Petersilienschaum vor. 

     
 
 
 

   

~ von mataicooking am März 6, 2008.