* * * Gebackene Austernpilze mit Chili-Cilantro-Reis * * *

 

Herrlich diese kross mit Panko heraus gebackene Austernpilze.  Praktischerweise habe ich das Paniermehl, (Panko), und das verquirlte Ei mit Salz und Pfeffer gewürzt. Beim Reis ging es ganz klassisch zu.

Zwiebel und Knoblauch, hell anschwitzen, Körnigen Reis hinzu, und nach 2-3 Minuten mit Salz würzen und das Wasser, Angießen. Nach dem Garen erst den frischen Koriander unterheben.

Garniert wurde mit einem herzhaften Eichblattsalat, mit bewährten Senf, Honig, Salz, Olivenöl, Balsamico Weiß, Dressing, mit einigen Zitronenspalten. Leicht, würzig, einfach gut.

 

Your . . . 

 

 

 

* * * Insalata ligure di pomodoro cuore di bue * * *

Alle Jahre, (Tage), wieder Ochsenherz-Tomaten Salat.

Diesmal mit: gelben und grünen Zucchini, und roter Zwiebel.

Das Dressing mit: fruchtigen Olivenöl, weißen Balsamico, Meersalz,

grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Knoblauch, und einer Prise Zucker.

Your . . .

 

* * * Schneeweißchen und Rosenrot * * *

Etwas Poesie ist erlaubt wenn es “Weißer Rettich mit roten Himbeeren” ist.

Kaum zu glauben was der simple Einkauf von 4 weiße Rettichkugeln  auslösen können, “Sie” endete in Form von einer einfachen, aber erfrischend schmackhaften Salatkreation.

Weißer Rettich, Rucola, Himbeeren, Sprossen, Petersilienpesto, und gehobelter Parmesan.
Weißer Balsamico, fruchtiges Olivenöl, Meersalz, und Zitronenpfeffer, nebst Ahorn Sirup.

Diese Zutaten veredelten, meinen “Salat”, in welcher Reihenfolge, oder wer mit wem, un warum, müsst Ihr  diesmal selber herausfinden.

 

Your . . .

* * * Getrüffelter Rahmspinat in Kartoffelhälften mit Spiegelei auf Tomatencoulis * * *

Nach einem halben Jahr gefühlter Dunkelheit, im kalten Schattenreich, der nördlichen Hemisphäre, sozusagen als Begrüßung des Frühlinganfanges, gibt’s “Verwöhnungseinheiten” aus der Klassischen Küche.

Aus der Reihe: “Einfach aber guuut”

Wie’s geht weiß jeder, deshalb diesmal ohne Zutatenliste. Die Bilder sprechen für sich, und ich sag einfach:Danke Sonne, das du dich wieder blicken lässt.

 

Your . . .

* * * Dreifaltigkeit Schnittchen * * *

Außer der an der Photo Session folgenden  Verkostung, meiner Speisen, macht mir auch die manchmal schräge Namensgebung riesigen Spaß. Und so kommt außer dem Magen, auch der Humor nicht zu kurz.

Zucchini und Möhren Streifen in einer Grill Pfanne bissfest anrösten, und mit einem Petersilien Knoblauchpesto, und Meersalz würzen,

abwechselnd mit Mozzarella di Bufala , Schichten und mit Oberhitze den Mozzarella an schmelzen lassen.

Angerichtet auf Chicorée Streifen mit Koriander, Zitronen Pfeffer, Salz, fruchtiges Olivenöl mit Weißen Balsamico, und einigen Tupfern Chilisoße nicht nur optisch ein Genuss .

 

Your . . .

 

 

* * * Sweet Tripple Wings and roastet Almond Cream with Orion Fog * * *

Ein einfaches aber super schmeckendes Dessert, ganz simpel und schnell gezaubert.
Das komplizierteste war noch der Titel, der süßen Versuchung.

Mascarpone, Bourbon Vanille,  Schlagsahme, geröstete Mandeln, und Amaretto wurden vermengt und zwischen die Butterwaffel geschichtet.

Ein halbkreisförmiger Himbeer Flußlauf, (mit einem Silikonpinsel gezogen), und gebrochenen Baiser Rock’s. On Top ein gekauftes  Ferrero “Giotto” Pralinchen.

your . . .

* * * Möhren Blutorangen Senf Süppchen * * *

Diese Kombination ist ein wahrer Geschmacks Booster. Schon bevor sich der prall gefüllte Löffel sich dem Mund nähert fängt schon vorher, jedes „Flimmerhärchen“,   (sogenannte Zilien, die etwa 500- bis 1000 mal pro Minute schlagen),  an zu vibrieren.

Dafür sorgen im Übrigen auch die anderen Explosiv Bestandteile,wie: Chili Reiscracker, und grüner Koriander.

Aber auch unter der Oberfläche brodelt es gefährlich mit leckeren Zutaten.

We proudly present: Sanft angeschmorte Ägyptische Zwiebeln, und “Ajo morado”, Spanischer Edel Knoblauch in feinsten Apullischen Olivenöl, Zitronengras, gemahlener Koriandersamen, Kashmiri Chili, Sizilianische  “Moro” Blutorangen, , und “Creme de la Creme” Bautzener Manufaktursenf. Abgeschmeckt wurde natürlich mit „Sakaser“ Salz Distrikt Khusab in der Potohar Region, und Chili Reiscracker aus dem Regal. Kurz aufgemixt zum Schäumchen.            “Ein Träumchen”

Your . . .